Estilos de cerveza

Los estilos de cerveza y como ordenarlos son siempre cuestiones complejas llenas de controversia y de

discusiones largas e interminables. Un debate famoso entre los cerveceros es la diferencia entre una

Porter y una Stout. Nada es blanco o negro, todo son matices, mezclas y puntos comunes.

En lo que casi todo el mundo está de acuerdo es en distinguir dos grandes divisiones o grupos de

cerveza según la temperatura de fermentación, las Lagers o cervezas de baja fermentación y las Ales,

cervezas de alta fermentación donde están incluidas las Lámbic, cervezas de fermentación espontánea.

A partir de estos grupos, las familias de estilos y estilos se pueden ordenar de varias maneras, según el

país de origen (EEUU, Inglaterra, Alemania, Bélgica, Francia, Irlanda...) por el momento histórico y lugar

donde nacieron (Pils checa, Pils alemana, Lager Americana...), por familias de estilos (Pale Lager, Pilsner,

Pale Ales, Porter, Amber Ales...)


Existen algunas guías de estilos, las más utilizadas en la actualidad son:

Beer Judge Certification Program https://www.bjcp.org/stylecenter.php

Brewers Association 2017 Beer Style Guidelines

https://www.brewersassociation.org/resources/brewers-association- beer-style- guidelines/