Estils de cervesa

Els estils de cervesa i com ordenar-los són sempre qüestions complexes plenes de controvèrsia i de discussions llargues i inacabables. Un debat famós entre els cervesers és la diferència entre una Porter i una Stout. Res és blanc o negre, tot són matisos, barreges i punts comuns.

Gairebé tothom està d’acorda distingir dues grans divisions o grups de cervesa segons la temperatura de fermentació: les Lagers o cerveses de baixa fermentació i les Ales, cerveses d’alta fermentació,on estan incloses les Làmbic, cerveses de fermentació espontània.

A partir d’aquests grups, les famílies d’estils i estils es poden ordenar de maneres diverses, segons el país d’origen (EUA, Anglaterra, Alemanya, Bèlgica, França, Irlanda...) pel moment històric i lloc on van néixer (Pils txeca, Pils alemanya, Lager americana...), per famílies d’estils (Pale Lager, Pilsner, Pale Ales, Porter, Amber Ales..)




Existeixen algunes guies d’estils, les més utilitzades en l’actualitat són: